固體飲料粉末高溫瞬時(shí)滅菌設(shè)備是專(zhuān)為粉體食品設(shè)計(jì)的滅菌系統(tǒng)，采用高溫蒸汽或過(guò)熱水為介質(zhì)，通過(guò)板式換熱器實(shí)現(xiàn)瞬間升溫至135℃以上，保持2-4秒滅菌后快速冷卻，有效殺滅大腸桿菌等微生物，同時(shí)保留營(yíng)養(yǎng)成分與風(fēng)味物質(zhì)。
一、準(zhǔn)備工作
1、環(huán)境準(zhǔn)備：
確保工作區(qū)域干凈整潔，無(wú)灰塵和其他雜質(zhì)，以免污染待處理的粉末。
檢查周?chē)h(huán)境是否符合工作條件（如溫度、濕度），并保持穩(wěn)定。
2、設(shè)備檢查：
在啟動(dòng)前仔細(xì)檢查各部件是否完好無(wú)損，特別是進(jìn)料口、出料口、加熱裝置等關(guān)鍵組件。
確認(rèn)電源連接正常，并進(jìn)行必要的預(yù)熱以達(dá)到良好工作狀態(tài)。
3、物料準(zhǔn)備：
將待滅菌的固體飲料粉末準(zhǔn)備好，并確保其顆粒大小均勻，避免過(guò)大或過(guò)小的顆粒影響滅菌效果。
若粉末中含有較大塊狀物或其他雜質(zhì)，需預(yù)先篩分或去除。
二、開(kāi)機(jī)與設(shè)置
開(kāi)機(jī)操作：
打開(kāi)主電源開(kāi)關(guān)，啟動(dòng)控制系統(tǒng)。觀察顯示屏上的狀態(tài)信息，確認(rèn)設(shè)備自檢完成。
啟動(dòng)加熱系統(tǒng)，根據(jù)產(chǎn)品特性設(shè)定適宜的滅菌溫度和時(shí)間參數(shù)。通常，固體飲料粉末的滅菌溫度在100°C至150°C之間，持續(xù)時(shí)間為幾秒到幾分鐘不等。
參數(shù)設(shè)置：
根據(jù)不同類(lèi)型的固體飲料粉末調(diào)整滅菌參數(shù)，包括溫度、時(shí)間、壓力等。對(duì)于敏感性較高的產(chǎn)品，可以適當(dāng)降低溫度或縮短時(shí)間。
如果設(shè)備支持自動(dòng)化控制，可將常用的參數(shù)保存為預(yù)設(shè)模式，方便下次直接調(diào)用。
三、進(jìn)料與滅菌
1、進(jìn)料操作：
使用適當(dāng)?shù)倪M(jìn)料裝置（如螺旋輸送機(jī)或振動(dòng)給料機(jī)）將固體飲料粉末均勻送入滅菌腔內(nèi)。確保進(jìn)料速度適中，避免堵塞或堆積。
在進(jìn)料過(guò)程中，密切監(jiān)控物料流動(dòng)情況，如有異常及時(shí)調(diào)整進(jìn)料速度或清理通道。
2、滅菌過(guò)程監(jiān)控：
滅菌期間，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)設(shè)備的各項(xiàng)運(yùn)行參數(shù)，如溫度、壓力、流量等，確保各項(xiàng)指標(biāo)均處于設(shè)定范圍內(nèi)。
注意觀察是否有泄漏或其他異常現(xiàn)象發(fā)生，一旦發(fā)現(xiàn)立即采取措施處理。
四、冷卻與出料
冷卻操作：
滅菌完成后，迅速將粉末降溫至安全溫度，以防過(guò)度加熱導(dǎo)致品質(zhì)下降。部分設(shè)備配備了快速冷卻系統(tǒng)，可利用風(fēng)冷或水冷方式加速降溫。
冷卻過(guò)程中要保證溫度均勻分布，避免局部過(guò)熱或過(guò)冷現(xiàn)象。
出料操作：
當(dāng)粉末冷卻至適宜溫度后，打開(kāi)出料閥門(mén)或啟動(dòng)出料裝置，將已滅菌的粉末收集到容器中。
出料時(shí)應(yīng)注意防止粉塵飛揚(yáng)，必要時(shí)采取防塵措施。
五、停機(jī)
停機(jī)操作：
在完成所有批次的滅菌任務(wù)后，關(guān)閉自動(dòng)模式，讓設(shè)備繼續(xù)運(yùn)行幾分鐘以清空剩余物料。
關(guān)閉主電源開(kāi)關(guān)，切斷電源供應(yīng)。
固體飲料粉末高溫瞬時(shí)滅菌設(shè)備通過(guò)遵循上述步驟不僅能保證高效運(yùn)作，還能提高滅菌質(zhì)量和生產(chǎn)效率，為產(chǎn)品的安全性和穩(wěn)定性提供有力保障。同時(shí)，定期的專(zhuān)業(yè)檢修也是延長(zhǎng)使用壽命的關(guān)鍵措施。
